Barbecue healthy : 4 astuces food & forme qui changent tout
Faire du barbecue un allié forme et plaisir : mythe ou réalité ? Avec quelques astuces bien pensées, ce moment convivial peut se transformer en véritable booster d’énergie et de récupération. Découvrez 4 conseils simples et originaux pour adopter une approche healthy lors de votre BBQ !
Côté grillades : on mise sur les protéines
Préférez le filet de volaille mariné au citron vert et au romarin aux merguez et saucisses beaucoup plus grasses. Quant au poisson, le cabillaud ou la daurade se déclinent en brochettes, voire en papillotes, assorties de crevettes. Résultat : un combo léger, riche en protéines assimilables et pauvre en graisses saturées.
En version végé, on craque pour les brochettes de halloumi ou les steaks de lentilles corail/pois chiches grillés. Tendances et riches en protéines.
Marinades : allier plaisir et bienfaits
Rien de tel qu’une marinade pour pimper viandes et poissons. Façon express, elle associe huile d’olive, curcuma, cumin, ail et jus d’orange. Idéal pour sublimer les textures et pour favoriser l’absorption du fer et des antioxydants. Plutôt sucré-salé ? Osez le canard ou le saumon laqué au miel, sésame et citron. Alternative gourmande, le mix soja et gingembre accommode volontiers un bâtonnet de tofu ou un filet de poisson gras.
Bon à savoir : curcuma, gingembre, cumin et ail favorisent la récupération sportive grâce à leurs effets anti-inflammatoire.
En accompagnement : du croquant et des fibres
Cet été, les chips laissent leur place aux légumes de saison. Aubergines, courgettes et oignons rouges se cuisent en papillote, relevés d’un filet d’huile de noisette et d’herbes fraîches. Et pour les amateurs de sauce, le yaourt grec, additionné de citron, de menthe et de pâte de sésame, s’impose. Résultat : une texture crémeuse, un index glycémique bas et un plaisir en bouche inégalé !
Boissons : misez sur la fraîcheur et la légèreté
Plus légères que les jus, moins fades que l’eau nature, les eaux infusées maison ont ce petit plus qui fait toute la différence. À adopter absolument : la combinaison menthe, concombre, citron ou fraise, basilic. Un mélange à la fois rafraîchissant et énergisant !
La bonne idée : boire un verre d’eau citronnée avant le barbecue pour réduire l’appétit et favoriser la digestion.
Dessert : gourmand et riche en fibres
Après les légumes, place aux fruits ! Au chocolat ou aux fruits rouges, la nice cream a toute sa place au moment du dessert. L’alternative : une brochette d’ananas caramélisé au sirop d’agave et saupoudrée de cannelle, servie avec un skyr vanille.
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Crédit photo : Freepik.
Auteur : Séverine Skom
