Vinaigre de cidre et sport : utile ou simple effet de mode ?
Digestion, lissage de la glycémie, contrôle du poids : le vinaigre de cidre se voit prêter de nombreuses vertus. Si toutes ne sont pas établies, certains de ses effets méritent néanmoins que l’on s’y intéresse. Alors, quelle place peut-il réellement occuper dans l’alimentation d’un sportif ? On fait le point.
Obtenu par fermentation du jus de pomme, le vinaigre de cidre doit l’essentiel de ses propriétés à l’acide acétique qu’il contient. Ce composé explique une partie de son intérêt nutritionnel, sans pour autant transformer ce condiment en produit miracle.
Quels effets le vinaigre de cidre peut-il avoir sur l’organisme ?
Plusieurs travaux suggèrent que le vinaigre consommé au cours d’un repas riche en glucides peut atténuer légèrement la hausse de la glycémie. Il pourrait aussi renforcer modestement la sensation de satiété chez certaines personnes. Ces effets restent variables, mais ils permettent de mieux comprendre pourquoi le vinaigre de cidre suscite autant d’intérêt.
Peut-il soutenir la pratique sportive ou la perte de poids ?
Le vinaigre de cidre n’est pas un produit destiné à améliorer directement la force, l’endurance ou la récupération. En modulant légèrement la réponse glycémique ou la satiété, il pourrait aider certaines personnes à mieux gérer leur appétit. Cela ne suffit toutefois pas à en faire un brûle-graisse. En effet, la perte de poids dépend avant tout de l’équilibre alimentaire global, du niveau d’activité physique, du sommeil, de la gestion du stress et de la régularité sur la durée.
Comment consommer le vinaigre de cidre au quotidien ?
Le plus simple consiste à l’utiliser comme condiment, dans une vinaigrette ou une marinade. Cette forme permet de profiter de sa saveur et de son intérêt culinaire sans tomber dans une logique de cure.
Lorsqu’il est consommé sous forme de boisson, il doit toujours être dilué dans une quantité suffisante d’eau. Il n’est pas nécessaire de le prendre à jeun pour bénéficier de ses éventuels effets.
Quelles précautions faut-il connaître ?
En raison de son acidité, le vinaigre de cidre peut irriter l’estomac ou l’œsophage chez les personnes sensibles. Il est également déconseillé de le boire pur, afin de préserver l’émail dentaire.
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Crédit photo : Magnific.
Auteur : Séverine Skom
