Chocolat chaud du sportif : allié de votre récupération ?

Et si votre boisson préférée de l’hiver avait toute sa place dans votre récupération ?

Quand les températures baissent, le chocolat chaud fait son grand retour !

Mais derrière son image de boisson réconfortante se cache un intérêt nutritionnel souvent méconnu : préparé avec du lait, il apporte des protéines et des glucides qui contribuent à la récupération après l’effort. De quoi regarder votre mug préféré d’un nouvel œil !

PROTEINES ET GLUCIDES : LE DUO GAGNANT DE LA RECUPERATION

Pendant l’effort, les muscles consomment de l’énergie et sont soumis à des contraintes qui stimulent leur adaptation. Après l’entraînement, l’organisme doit notamment réparer les tissus musculaires et reconstituer ses réserves de glycogène, la forme de stockage des glucides.

Le chocolat chaud préparé avec du lait peut contribuer à ces deux objectifs :

• Les protéines du lait apportent les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines musculaires, essentielle à la réparation et à l’adaptation des muscles.
• Les glucides, présents naturellement dans le lait sous forme de lactose et éventuellement apportés par le sucre ajouté, participent à la reconstitution des réserves énergétiques.

Exemple : après une séance de musculation, un chocolat chaud enrichi en protéines peut constituer une collation particulièrement riche en protéines. Après une sortie longue à vélo ou une séance intense de course à pied, l’accompagner d’une banane ou de pain peut aider à couvrir des besoins plus importants en glucides.

À noter : une tasse de 250 ml de lait demi-écrémé apporte environ 8 g de protéines et 12 g de glucides. Le chocolat chaud classique constitue donc une base intéressante après le sport, que vous pouvez adapter à vos besoins : ajouter de la poudre protéinée pour augmenter l’apport en protéines, ou un peu de sucre ou de miel pour enrichir la boisson en glucides, notamment après un effort intense ou prolongé.

CACAO ET EPICES : LE PETIT PLUS GOURMAND

Le cacao ne sert pas uniquement à donner du goût ! Il contient des polyphénols, notamment des flavanols, étudiés pour leurs effets potentiels sur la fonction vasculaire et le stress oxydatif. Toutefois, leur teneur varie selon le cacao utilisé et sa transformation : une tasse de chocolat chaud ne garantit donc pas un effet mesurable sur la récupération.

Pour personnaliser votre boisson, ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de curcuma. Ces épices contiennent des composés bioactifs qui font l’objet de recherches, notamment sur l’inflammation. Cependant, les résultats obtenus avec certains extraits concentrés ne peuvent pas être directement transposés aux petites quantités utilisées en cuisine.

Le véritable atout de votre chocolat chaud reste donc sa composition nutritionnelle, à laquelle les épices ajoutent de la saveur et du plaisir.

CHOCOLAT CHAUD DU SPORTIF PAR AMANDINE BLACHON

Ingrédients pour 1 tasse :

• 250 ml de lait demi-écrémé
• 10g de cacao pur non sucré
• 15g de protéines en poudre (whey isolate ou protéines végétales)
• 1 c. à c de miel
• 1 pincée de cannelle
• Optionnel : curcuma, gingembre

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait avec le cacao et les épices.
• Ajouter le miel, mélanger, puis retirer la casserole du feu.
• Laisser tiédir légèrement avant d’incorporer la poudre protéinée en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Déguster bien chaud (ou en version glacée en été).

Macro nutriments pour 1 tasse : Kcal 215  P 23 G 20 L 5

A retenir : le chocolat chaud peut être une collation intéressante après l’effort. Cependant, il ne remplace pas un repas complet dans les heures qui suivent l’effort, ni une alimentation suffisamment énergétique sur l’ensemble de la journée.

Pour optimiser votre récupération, veillez à couvrir vos besoins en protéines et en glucides, à maintenir une bonne hydratation avant, pendant et après l’entraînement, et surtout à accorder une place essentielle au sommeil. Rappelez-vous : la récupération ne repose pas sur une boisson miracle, mais sur l’équilibre entre alimentation, hydratation et repos !

Une question sur votre alimentation ? Besoin d’un RDV ou d’une téléconsultation ? Retrouvez Amandine Blachon ici.

Auteur : Amandine Blachon